Nueve_B. #1 Tequila Blanco

Details

100% Agave Tequila Blanco, nach traditionellem Verfahren entwickelt.
Es werden Agaven verwendet, die auf rotem Lehmboden für stolze 8-12 Jahre wachsen.
Ungereifte, authentische Variante.

Ein Bayerisch-Mexikanischer Tequila Blanco, 100% aus der blauen Weber Agave und in kleinen Chargen hergestellt. „Wir freuen uns, dass jeder die Authentizität von Tequila Nueve B probieren, genießen und schätzen kann, denn unser Tequila ist echt und manifestiert die Essenz dessen, was wir sind.“, Lilian Izchel Weller, Gründer von Nueve B.

Die in der Regel eher fruchtig-süßlichen Highland Agaven aus der Region um Los Altos, Mexiko benötigen 8 bis 12 Jahre bis zur gewünschten Reifung. Viele andere Tequila Produzenten ernten bereits nach 5-6 Jahre Ihre Agaven. Nicht so bei diesem Tequila. Die Jimadores schneiden die Blätter auf traditionelle Weise mit einer Machete (coa) so nah wie möglich am Herzen der Agave (piña) ab. Danach werden die Agavenherzen zur Destillerie transportiert und in Ziegelöfen langsam 54 Stunden lang gekocht. Diese traditionelle Herstellungsweise verhindert das karamellisieren und ermöglicht es der Frucht, sehr weich zu werden und so ihr volles Aroma zu entfalten. Die Gärung mit natürlicher Hefe in Edelstahltanks dauert über 2 1/2 Tage. Die Destillation ist 2-fach. Danach wird das Destillat auf 38% Alkoholvolumen reduziert und direkt abgefüllt. Fertig ist der NUEVE B „No.9B“ Tequila Blanco.